湘味之滇,香味之巔,湘菜滇菜誰更厲害

發布日期:2020-01-31 01:46 來源:網絡整理 瀏覽量:
  • 6月20日-7月1日,貴陽中天凱悅中餐廳舉辦長沙昆明美食節,特邀兩地知名大廚,打造雙城經典美味,“悅”享六月美食之旅。

    湘味之滇,香味之巔,湘菜滇菜誰更厲害

    長沙,是歷史上唯一經歷三千年歷史城址不變的城市。這里是屈賈之鄉,楚漢名城,瀟湘洙泗,是楚文明和湘楚文化的發源之地。這座“經世致用,兼收并蓄”的湖湘文化之城,不僅涌現過眾多名人,留下過無數歷史痕跡,還經歷史長河發展了聞名中外的“湘菜”。湘菜是中國歷史悠久的八大菜系之一,制作精細,用料廣泛,口味多變,品種繁多。湘菜歷來重視原料互相搭配,滋味互相滲透。色澤上油重色濃,講求實惠;品味上注重香辣、香鮮、軟嫩;制法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。

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    昆明,這里擁有云南民族文化史上第一大高峰——古滇文化,是著名的“古滇名城”。這里四季如春,是一座色彩斑斕的美麗春城。昆明可以稱之為“中國的美食之鄉”,這里的吃食不僅具有特色而且十分美味,讓人難以忘懷。昆明漢族的統飲食為滇味飲食,滇味的特點是鮮香滋嫩、酸甜適度、辣麻適中、講究原汁原味。

    美食節期間,貴陽中天凱悅酒店特邀長沙君悅客座主廚陳路與昆明客座主廚李著民親臨中天路7號中餐廳為您帶來地道的“湘味之滇”長沙昆明美食之旅。

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    陳路主廚是湖南長沙人,從事餐飲工作18年,精通湘菜制作與研發,對食材掌握游刃有余,對湘菜頗有研究。視烹飪為藝術,每一道的菜的口味拿捏、每一個擺盤的精益求精,陳師傅都會反復調試,樂在其中。用心尋味,專注于美食,讓陳師傅的湘菜有口皆碑。

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    李著民主廚是地道云南昆明人士,從廚20余年,在滇菜尋味、探味的路上早已是碩果累累,功勛卓著。李師傅曾參加過《廚王爭霸賽》、《湖南美食達人》等節目的錄制,并在多個廚藝大賽中攬獲金獎?,F任云南野生菌協會副會長,同時還被喻為“中國滇菜金匠”。玩味美食,匠心獨運,李師傅將會帶您品味滇之盛宴,體驗舌尖上的云南美味。

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    此次“湘味之滇”長沙昆明美食節,兩位大廚將會為大家帶來數十余道珍饈美味。以最新鮮、優質的食材以及豐富的地方特色菜肴,滿足您對長沙菜和昆明菜的一切幻想。跟隨中天路七號6月美食之旅,一起品味舌尖上的“湘味之滇”。

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    貴陽中天凱悅酒店的餐飲文化一直以來都深受大眾的喜愛,甄選的食材,講究的烹飪工序,以及對美食多樣化的追求和探索一直引領著當地美食風潮。繼“西安美食節”、“客家菜”和“酸辣悅”之后,此次“長沙昆明美食節”是今年美食之旅的第四站,接下來中天路七號還將陸續推出寧波美食節、梁師傅尋味記、開海之旅等美食盛宴。不負眾望,讓大家足不出戶,即可品味天下美食。

    長沙菜主廚推薦

    麻辣江雪牛肉粒

    精選三角雪花牛肉,主廚精心調制秘制鹵水,將牛肉鹵制之后切成牛肉粒。將顆粒狀的牛肉炸至外焦里嫩,入鍋用秘制醬汁將其翻炒,最后大火將其收汁。出鍋后的牛肉粒立即包裹長沙特有黃飛鴻干脆辣椒碎,裝盤既是一道擺盤精美、麻辣鮮香、讓人垂涎欲滴的可口涼菜。

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    茶油雙椒胖魚頭

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